原產地簡介



千錘百鍊----打造一甲子金字招牌

清光緒年間，刀業始祖吳宗山君習藝廈門，專營打鐵及農具鍛造。吳朝熙君繼承家業，於1937年創建「金合利製刀廠」，設址金城吳厝，肩挑鐵爐服務全島，為童叟皆知的“打鐵師”。日據時代因鋼材物資短缺，吳君遂以盟軍轟炸遺留的砲彈殼試鍛刀具，是為鋼刀的起源。

隨後金門歷經炮火轟擊留下百萬發廢彈殼。吳君有計劃蒐購全島廢彈殼，憑藉過人刀藝與巧思，鍛造出中外馳名的「金合利鋼刀」。第三代傳人吳增棟君承先啟後，首創現場指定砲彈殼製刀先例，結合日本工藝設計美學，將「金合利鋼刀」推向國際舞台。 

以傳統精神鍛造現代工藝----化腐朽為神奇

承襲"打鐵師"天生硬頸以及紮實根基，堅持手工製刀的吳師傅仍每天守在火爐旁，將「砲彈鋼」化腐朽為神奇；為防仿冒混充，他更首創現場指定砲彈殼製刀，每個過程皆可親身感受神乎其技的專業。

「在新與舊之間找到平衡點」是吳師傅不斷思索的目標，新一代金門鋼刀講究實用與機能性，刀身強調造型美與現代感，堪稱工藝經典傑作，也為傳承逾一甲子的老店注入國際視野。

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