原產地簡介

「長合」餅舖，為金門傳統糕餅老字號，創立於1917年，三位創始元老友希望長長久久合作永續經營，而有「長合」之名，這百年來一直陪伴著金門。

現由第二代與第三代合力經營，職人的精神，秉持天然、健康又符合現代人的口味以此為初衷進行製作，至今仍遵循傳統古法獨家研製技術，因此店中所有食品皆不含防腐劑，香精等人工化學添加物。

遵循古法及手工製法，一直是我們引以為傲的亮點，我們的酵母運用低溫發酵，製作成天然老麵，一樣產品製程至少要48小時，利用最天然的技法，讓產品風味提升及老化速度延緩，而不使用化學添加物，承襲老祖宗的智慧，而我們將這項技法，融入在長合的各式茶點中，「粗餅細功夫」簡單的食材，卻需要最多精神與注意力去完成，日復一日年復一年，傳統的好味道也從這裡開始飄香一甲子，閩南茶點平凡但不凡。

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