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杭州樓外樓實業有限公司
“西湖醋魚何處美,獨數杭州樓外樓”。杭人有種習俗,凡有賓客,必到樓外樓品嘗杭菜風味,中外友人游西湖,不上樓外樓,似乎沒有真正領略杭州的美味佳餚。
樓外樓,是一家具有166餘年悠久歷史的老字型大小企業,坐落在風景秀麗的孤山之麓,像一顆明珠鑲嵌在山光水色之中,熠熠生輝。 樓外樓創建于清道光二十八年(西元1848年),100多年來,她從一家小店,走過了初創、發展、復蘇、再發展與繁榮的歷程,世事滄桑,名樓非舊,如今已發展成為以餐飲為龍頭,集工、商、貿為一體的杭州樓外樓實業集團股份有限公司,並以令人矚目的經營業績、豐厚的歷史文化底蘊跨進全國名樓的行列,被授予中華老字型大小、中國商業名牌企業等。
“以菜名樓,以文興樓”的樓外樓,先後迎來了不計其數的歷史名人,孫中山、魯迅、郁達夫、竺可楨、馬寅初、豐子愷、潘天壽、趙樸初等都光臨樓外樓。更有周恩來總理十上樓外樓,清風廉潔,被傳為佳話。整個建築為中式結構,飛簷淩空,青瓦耀輝,樓內各餐廳裝飾典雅、環境幽雅,設施齊全。供應的菜肴不僅注重色、香、味、形、質,而且講究品種多樣,除享譽中外的西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、宋嫂魚羹、東坡燜肉等杭州傳統名菜外,還研製開發200多種創新菜肴。如在有關專家的指導下,開發“乾隆宴”,使古代宴肴重現光彩,針對現代飲食新觀念,研製重養身、重情調的“龍井茶菜系列”,高貴典雅、菜中極品“蟹粉佳餚系列”,風情萬種、雅俗共賞的“荷花宴”,與西湖景觀相輝映的“西湖船宴”等。樓外樓的點心小吃也名聞遐邇,其中吳山酥油餅、虎跑素火腿、桂花糯米藕還被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。
發揚名店特色,更需提供優質的服務。樓外樓人能牢固樹立“在內賓面前我代表杭州,在外賓面前我代表中國”的服務理念,把賓客視為親人,把愛心融合到整個服務過程之中,堅持主動熱情、誠懇耐心並在服務中不斷總結經驗教訓,吸取同行的先進經驗,逐步形成樓外樓企業風格特色的優質服務規程,以我們的“真心、熱心、耐心、恒心、貼心”的五星級服務,認真做好接待工作,讓顧客高興而來,滿意而歸。
不斷進取的樓外樓還利用自身的人才和技術資源優勢,建起了食品廠,開發出樓外樓特色的真空包裝、宋嫂半製成品等七大系列,讓我們的產品走進千家萬戶,帶來快樂廚房新體驗。一代一代的樓外樓人正在以精湛廚藝、精品菜肴、精緻服務、精細管理傾力打造中外賓客的“美食天堂”。
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