對於在美國賣貴州花溪牛肉粉的陳玉竹來說，新冠肺炎疫情是危機更是機遇。有美國“貴州米粉哥”之稱的他，所經營的餐飲店在後疫情時代沒有選擇“斷臂求生”，而是逆勢開店。

圖為食客在陳玉竹開設的牛肉粉店吃粉。受訪者供圖

　　“疫情之前在美國開了9家店，疫情發生後又開了4家門店。”陳玉竹14日接受記者採訪時說，2022年1月將會在美國陸續開設5家門店，目前正在裝修店鋪和招聘服務人員。

圖為陳玉竹在美國開的貴州花溪牛肉粉店。受訪者供圖

　　“85後”的陳玉竹來自貴州，2008年大學畢業後僑居美國經商，懷著對家鄉美食深深的執念和找尋鄉愁的情懷，2013年開始在美國開設“花溪王”牛肉粉店。

　　法拉盛是美國紐約亞洲居民最大的聚居地，陳玉竹的第一家牛肉粉門店就開在法拉盛的美食廣場。起初，陳玉竹的牛肉粉因味道過於“貴州化”導致生意慘澹，後經過改良，牛肉粉店在當地華人圈迅速走紅。

　　因牛肉粉所需食材大部分都來自于貴州，陳玉竹在美國建立了貴州特色食品工廠。為了讓更多海外同胞吃到貴州味道的牛肉粉，2016年陳玉竹開啟了牛肉粉的外送服務，其服務範圍覆蓋到紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十幾個州。

　　2020年新冠肺炎疫情發生後，陳玉竹的牛肉粉生意不減反增。“銷量比疫情前翻了六七倍，有的門店一天就可以外銷上千碗牛肉粉。”陳玉竹說，湯、肉、粉分開包裝，只需加熱2分鐘就可以吃到一碗味道鮮美的貴州花溪牛肉粉。

　　陳玉竹坦言，新冠肺炎疫情在美國爆發後導致線下門店臨時關閉，營業額大幅下降，後通過“生包”半成品銷售、量化製作改進供應量等方式，在關閉線下門店食堂的同時線上銷售逐漸提升。

　　趁著牛肉粉外賣銷量見漲，陳玉竹在美國休斯頓和三藩市等地陸續開了3家牛肉粉直營店和1家牛肉粉加盟店。在他看來，線下門店不僅可以讓海外同胞和美國民眾品嘗到牛肉粉，還能推廣貴州獨特的文化和農特產品。

　　記者瞭解到，陳玉竹所開的每個線下門店都會迴圈播放貴州對外宣傳片，並擺放和售賣貴州風味食品及特色小吃，進店的客人可以一邊吃粉，一邊欣賞黃果樹、梵淨山等貴州美景和少數民族特色文化。

　　“有個經常來店裡吃粉的美國顧客，很喜歡中國文化和中國美食，他還想加盟我們的牛肉粉店。”陳玉竹說，目前門店食客80%是海外華人，20%是外國人。

　　隨著中國國內新冠肺炎疫情持續好轉，2021年3月陳玉竹從美國回到貴州，著手開闢東南亞及國內市場，並打算把貴州特色小吃賣到華人華僑最集中的東南亞地區。

　　成立公司、研發產品、做大食品供應鏈……目前，陳玉竹每天都非常忙，用他的話說，希望借著牛肉粉店讓更多人瞭解貴州，愛上貴州美食和貴州文化。(完)