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綜合快訊
新加坡小販文化 堅實的身分認同感
來源 :中央社 | 記者 :陳惠珍、侯姿瑩 | 時間 :2022-02-01 | 266 瀏覽 : | 分享到:

新加坡通過小販文化讓人民找到國民身分的認同感;人民重視節日傳統,我們社會又能否通過或利用一些具集體性的傳統「習俗」,讓大家建立更堅實的身分認同感呢? 就以新加坡的小販文化於2019年尾被列入世界非物質文化遺產,女總統哈莉瑪讚揚小販文化在多方面塑造了新加坡人的身分認同。


1.星民眾生活寫照,小販文化列世遺

獅城小販文化列入人類非物質文化遺產名錄。聯合國教科文組織評估團認為,新加坡小販文化符合「申遺五大條件」,其中最重要,小販文化是新加坡人生活的一部分,在其城市化發展過程中,為不同世代的新加坡民眾提供〝身分認同感〞及〝延續性〞;小販文化具有多元文化特性,有助促進對不同宗教、文化的了解等等。這是獅城繼新加坡植物園二O一五年列入世界文化遺產後,再度申遺成功。

李顯龍在Facebook貼文稱:「我們必須對世世代代的小販致以最誠摯的謝意,沒有小販們付出汗水、辛勞,及他們對行業所做出的奉獻,不會有今天這份肯定。」總統哈莉瑪在帖文說:「小販文化在多方面塑造了新加坡人的身分認同。小販中心是許多國人的社區飯廳,讓各階層國人可享有負擔得起、多元特色的美食。」

新加坡在上世紀六十年代末到八十年代興建小販中心,讓街邊的流動攤販聚集在乾淨的環境中營業,當地人多半稱為小販中心(Hawker Centre)或熟食中心。民眾愛三五成群到熟食攤檔聚會聊天,來自不同階層的人在這裡享用早、午、晚餐。小販中心不僅是民眾美食中心,更是重要的文化記憶。


2.新加坡小販文化列世界遺產,攤商盼更多青年加入

鄰近新加坡市中心的紐頓熟食中心因好萊塢電影「瘋狂亞洲富豪」而聲名大噪,是當地知名小販中心之一。中央社記者侯姿瑩新加坡攝

繼新加坡植物園被列入世界文化遺產後,星國「小販文化」也成功列入世界非物質文化遺產。當地攤商期盼,申遺成功有助吸引更多年輕新血加入小販行業,延續這項重要文化遺產。

新加坡去年3月提交申請文件後,聯合國教科文組織(UNESCO)保護非物質文化遺產政府間委員會16日決定採納先前專家評估團的建議,正式將新加坡小販文化列入世界非物質文化遺產代表名錄。


小販中心(或稱熟食中心)可說是新加坡庶民美食聚集地,除了中式餐點,也有馬來菜、印度菜,反映多元種族的社會風情。當局興建小販中心將原本在街邊流動的攤販聚集在乾淨、衛生的環境中營業,當地人多半稱為Hawker Centre或Food Centre。

其中,紐頓熟食中心因好萊塢電影「瘋狂亞洲富豪」聲名大噪,是許多觀光客必去的朝聖地點。其他知名小販中心還包括舊機場路飲食與購物中心,是當地人常光顧的去處。


特別的是,小販中心不僅是一個用餐的地方,更是當地民眾聚集在一起的社區交流空間。


新加坡「小販文化」日前正式列入世界非物質文化遺產,圖為當地知名的舊機場路飲食與購物中心。


舊機場路飲食與購物中心是新加坡知名小販中心之一,圖為戶外用餐空間。


專家評估團認為,新加坡小販文化符合申遺5大條件,其中包括小販文化是新加坡人生活的一部分,在其城市化發展過程中,為不同世代的新加坡民眾提供身分認同感及延續性。小販文化也具有多元文化特性,有助促進對不同宗教、文化的了解,對培育具有包容性的社會扮演重要角色。

新加坡文化、社區及青年部長唐振輝透過影片表示,小販文化是新加坡的驕傲,「它反映了我們活生生的文化遺產及多元的文化;不分年齡、種族和背景,它都是新加坡人日常生活不可或缺的一部分」。


今年對許多人來說是充滿挑戰的一年,2019冠狀病毒疾病(COVID-19,武漢肺炎)疫情重創全球經濟,此時傳來小販文化申遺成功的消息,對新加坡格外有意義。

唐振輝說,新加坡小販文化被列入非物質文化遺產也提醒了,「韌性、應變和團結等價值觀在今年對抗疫情這樣的時刻,更顯重要」。

新加坡總理李顯龍也透過臉書發文表示,「最大的感謝要獻給好幾代的小販們」,他們滿足全國的飲食及精神需求。「若沒有他們的汗水、辛勞及對這份職業的奉獻,就不會有這份肯定。」




竹腳巴剎熟食中心(Tekka Market and Food Centre)一名穆斯林小吃攤販表示:「我父親已經營這個攤販15年,現在該輪到我接手這個家族事業了。」

對於小販文化被列入世界非物質文化遺產,一名舊機場路飲食與購物中心的小販向中央社記者表示,對此感到很開心。


也有人期待未來有更多年輕新血加入。淡濱尼天地小販中心(Our Tampines Hub Hawker Centre)的小販謝赫(Sheikh)說:「身為對小販文化極富熱情的年輕小販,希望小販文化列入世界文化遺產能鼓勵更多人加入小販行列,和我一起延續新加坡重要的文化遺產。」


新加坡「小販文化」列入世界非物質文化遺產,一名在舊機場路飲食與購物中心的小販說,感到很開心。


新加坡小販文化近日列入世界非物質文化遺產,學者說,小販中心歷經4階段演變,不僅是美食聚集地,也兼具社交功能。圖為舊機場路飲食與購物中心。


鄰近新加坡市中心的紐頓熟食中心是當地知名小販中心之一,涵蓋不同種族的美食,圖為美食之一沙爹。


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