《文旅匯報》6月14日福建大田訊，6月14日，第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動新聞發佈會在廈門召開。中央駐福建、駐廈門有關媒體和省媒、滬媒、港臺媒體，以及廈門市、三明市主流媒體，共30多家媒體應邀參加。

    海峽兩岸茶業交流協會副會長鄭一賢、三明市海峽茶業交流協會會長劉萬年、三明市農業農村局副局長夏祖奎、大田縣委副書記夏壽南，大田縣海峽茶業交流協會會長、國家一級評茶師陳漢良等出席發佈會。三明市委宣傳部常務副部長、二級巡視員、三明市人民政府新聞辦主任陳紅興主持發佈會。

    發佈會現場，大田縣委副書記夏壽南介紹“第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動”和大田茶產業發展等有關情況，記者們分別就推進海峽兩岸茶業交流融合發展、助力打響“大田美人茶”品牌、三明生態茶產業發展優勢、大田美人茶特質工藝、美人茶人才培養和茶產業融合發展等問題進行提問。

    據悉，第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動將於6月16日上午在廈門舉辦。本次活動以“一盞美人茶 緣結兩岸情”為主題，由海峽兩岸茶業交流協會、三明市人民政府主辦，福建省農業農村廳、福建省農業科學院指導，三明市農業農村局、三明市海峽茶業交流協會、大田縣人民政府承辦。期間，將舉行茶藝表演、嘉賓說茶、名茶品茗、招商推介等系列活動。

大田美人茶茶湯明亮清澈。（圖/大田縣融媒體中心）

泡制美人茶。（攝影：溫欣孝）

茶韻悠悠。（圖/大田縣融媒體中心）

茶趣。（攝影：樂進愛）

    大田，別稱“岩城”，位於福建省中部，戴雲山脈西側，全縣海拔千米以上的山峰175座，境內峰巒疊翠，雲霧繚繞，森林覆蓋率達73.54%。獨特的宜茶環境，滋養出了大田美人茶的“三貴”特質，孕育了眾多優質名茶，是“中國高山茶之鄉”“中國美人茶之鄉”。

    近年來，大田縣委、縣政府充分發揮三明“林深水美茶香”生態茶品牌優勢，全力做大大田美人茶產業，讓茶葉成為富裕一方百姓的一片“金葉”。目前，大田縣茶葉種植面積已達10萬畝，涉茶人員10萬人，年加工毛茶1.62萬噸，茶葉全產業鏈產值達40億元。其中，全縣年產美人茶4300噸，占全國美人茶產量的70%以上，是國內面積最大的美人茶生產基地，被評為全國十大魅力茶鄉、全國十大生態產茶縣、全國茶葉優勢百強縣、全國綠色茶葉標準化生產基地縣等榮譽。

    在茶產業發展中，大田縣堅持將大田美人茶作為全縣兩大主導產業之一來推動，設立縣茶業發展促進中心，成立縣海峽茶業交流協會，聘請大田美人茶專家顧問22位、科技特派員13位，形成顧問團隊+茶葉專家+科技特派員+制茶能手四級技術服務體系；制定出臺《推進大田美人茶產業鏈高品質發展工作方案》等政策措施，每年整合資金3000萬元以上，推動大田美人茶高品質發展。

    同時，秉持大田美人茶“人做一半、蟲做一半”的生態特性，組織實施全國綠色高效高質行動和大田美人茶藥肥雙控試點等項目，實現綠色種植、綠色加工、綠色生產。推動品種改良，每年改造提升低產茶園5000畝以上。注重對加工工藝進行探索改良，形成了大田美人茶“三貴”特質。

流金香茶。（攝影：範一彬）

小綠葉蟬。（圖/大田縣融媒體中心）

    以茶促旅、以旅帶茶。圍繞建設海峽兩岸美人茶合作交流示範園區的目標，創建了大仙峰•茶美人國家級4A景區和五龍山生態茶園、靈動濟陽2個國家級3A涉茶景區。舉辦海峽兩岸美人茶大會、“品民俗韻·鑒美人茶”閩台茶文化交流等系列活動，有力推進海峽兩岸美人茶產業合作。

【中共大田縣委 夏壽南致詞全文】

尊敬的各位來賓、媒體朋友們：

大家下午好！

首先，我謹代表中共大田縣委、大田縣人民政府，向出席今天新聞發佈會的各位來賓和記者朋友們表示熱烈的歡迎！向多年來關心支持三明、大田經濟社會事業各項發展，並積極對外宣傳的新聞媒體表示衷心的感謝！

大田美人茶與臺灣東方美人茶同源，是海峽兩岸融合發展的重要成果和典範，自1998年首家臺灣茶企落戶大田縣後，大田美人茶產業從無到有，從小到大，加速發展，並擴展至福建全省乃至全國。為進一步貫徹黨中央、國務院《關於支持福建探索海峽兩岸融合發展新路，建設兩岸融合發展示範區的意見》和福建省《實施意見》、農業農村部《關於農業農村領域支持福建探索海峽兩岸融合發展新路的若干措施》等檔精神，落實省委、省政府關於進一步做深做實新時代山海協作有關部署要求，推動海峽兩岸美人茶產業深度交流、融合發展，持續提升“大田美人茶”市場知名度、美譽度，第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動將於6月16日在廈門衛視舉行。本次活動以“一盞美人茶 緣結兩岸情”為主題，以兩岸美人茶“結緣、發展、融合”為主線，由海峽兩岸茶業交流協會和三明市人民政府共同主辦，福建省農業農村廳、福建省農業科學院指導，三明市農業農村局、三明市海峽茶業交流協會、大田縣人民政府承辦。

現在，由我代表本次活動的承辦單位，向媒體朋友們簡要介紹大田茶產業發展情況和本次活動的基本情況。

大田，別稱“岩城”，位於福建省中部，戴雲山脈西側，全縣海拔千米以上的山峰175座，境內峰巒疊翠，雲霧繚繞，森林覆蓋率達73.54%，獨特的宜茶環境，滋養出了大田美人茶的“三貴”特質，孕育了眾多優質名茶，是“中國高山茶之鄉”“中國美人茶之鄉”。

大田縣的茶產業歷史悠久。北宋年間(1086年)，我縣陽春村普照堂僧人開始種茶供佛。元代學者郭居敬所著的《百香詩》之一《茶》，是大田最早的茶詩。清朝康熙年間，文淵閣大學士李光地將大田武陵雪山茶作為珍品進貢，大田茶葉因而馳名海外。

2000年8月9日，時任中共福建省委副書記、省長的習近平同志視察大田縣廣平鎮元沙茶廠時，作出“茶產業要向生態、綠色、有機方向發展”重要指示。2021年3月，習近平總書記在福建考察時作出“要把茶文化、茶產業、茶科技統籌起來”重要指示。大田縣委、縣政府始終牢記習近平總書記重要囑託，充分發揮三明“林深水美茶香”生態茶品牌優勢，全力做大大田美人茶產業，讓茶葉成為富裕一方百姓的一片“金葉”。目前，大田縣茶葉種植面積已達10萬畝，涉茶人員10萬人，年加工毛茶1.62萬噸，茶葉全產業鏈產值達40億元。其中，全縣年產美人茶4300噸，占全國美人茶產量的70%以上，是國內面積最大的美人茶生產基地，被評為全國十大魅力茶鄉、全國十大生態產茶縣、全國茶葉優勢百強縣、全國綠色茶葉標準化生產基地縣等榮譽。

在推進茶產業發展中，大田縣的主要做法有：

一是堅持高位推動。將大田美人茶作為全縣兩大主導產業之一來推動。設立大田縣茶業發展促進中心，提供茶產業種植、加工、銷售等全產業鏈技術推廣、指導服務；成立大田縣海峽茶業交流協會，組織茶農開展技能培訓，推動兩岸茶文化交流；聘請大田美人茶專家顧問22位、科技特派員13位，形成顧問團隊+茶葉專家+科技特派員+制茶能手四級技術服務體系；制定出臺《推進大田美人茶產業鏈高品質發展工作方案》等政策措施，每年整合資金3000萬元以上，推動大田美人茶高品質發展。二是堅持綠色發展。秉持大田美人茶“人做一半、蟲做一半”的生態特性，實現綠色種植、綠色加工、綠色生產。組織實施全國綠色高效高質行動和大田美人茶藥肥雙控試點等項目。推動品種改良，每年改造提升低產茶園5000畝以上。注重對加工工藝進行探索改良，形成了大田美人茶“三貴”特質。三是堅持延伸鏈條。建設大田美人茶文化創意園，入駐茶企56家，促進茶業要素聚集。推動茶旅融合，圍繞建設海峽兩岸美人茶合作交流示範園區的目標，創建了大仙峰•茶美人國家級4A景區和五龍山生態茶園、靈動濟陽2個國家級3A涉茶景區。每年都舉辦海峽兩岸美人茶大會、“品民俗韻·鑒美人茶”閩台茶文化交流等系列活動，有力推進了海峽兩岸美人茶產業合作。

現在，我介紹下第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動的基本情況。

整個活動分三個階段進行：第一階段是5月中旬舉辦的2024年國際茶日暨第五屆大田美人茶開茶節。第二階段是宣傳預熱，包括今天我們正在進行的新聞發佈會。第三階段是6月16日上午在廈門衛視舉辦第十六屆海峽論壇·海峽兩岸美人茶文化交流活動，通過5個短片、4個表演節目（含2首歌曲、2個舞蹈）、3位嘉賓說茶、證書頒授、共通標準啟動儀式等方式，展現兩岸美人茶的深厚情緣和豐富內涵，提升美人茶品牌效應，實現兩岸茶人線上線下互動，營造“兩岸一家親，閩台親上親”的濃厚氛圍，進一步凝聚兩岸攜手共同發展美人茶產業的強大合力。

遠山近水皆是客，一盞香茗敬知音。各位來賓，新聞媒體界的朋友們，大田美人茶的發展離不開各位的參與、見證，再次向大家表示誠摯的感謝！也希望大家能一如既往地關心大田，多來大田，宣傳大田，繼續加強相互交流合作，共謀兩岸美人茶產業高品質發展，共助海峽兩岸鄉村融合發展！

謝謝大家！

【視頻】大田縣概況

【兩岸精彩報導回顧】

1.大田美人茶：源於寶島，產自仙峰

《中國新聞網》2023年03月30日專題：(八閩千姿)大田美人茶：源於寶島，產自仙峰

作者 雷朝良

　　“高山茶香滿岩城，仙峰茗韻似美人。”地處閩中的三明市大田縣境內峰巒疊翠、雲霧繚繞、泉水潺潺，大田美人茶就主產於這裡海拔1500多米的大仙峰上。高山茶園鬱鬱蔥蔥，吸引遊人絡繹不絕前來踏青遊玩，探尋美人茶的奧秘。

　　大田美人茶源自臺灣，與臺灣東方美人茶一脈相承。

　　“早年，我父親在大陸走訪多地後，最終被這裡獨特的自然條件和招商引資政策所吸引。”“90後”台青彭安源在大田種茶600多畝。他告訴記者，父親彭寶法1999年來大田投資設廠，引進軟枝烏龍、金萱等台茶優良品種和臺灣東方美人茶制茶工藝，創辦起大田第一家台資茶企。從此，臺灣東方美人茶紮根大田。

　　在多位台商帶動下，當地茶農紛紛加入。如今，大田縣已成為大陸面積最大的美人茶生產基地，2021年產量達4000噸，榮獲“中國高山茶之鄉”等美譽。

　　“高山雲霧出好茶”，大田美人茶的製作工藝頗為繁雜考究，須手工採摘茶樹嫩梢一芽一葉、二葉，經萎凋、做青(搖青、晾青)、發酵、殺青、回潤、揉撚、烘乾等十道工序精製。

　　三明市“十佳制茶大師”陳大顯認為，相比臺灣東方美人茶的制茶工藝，大田美人茶略有改進，其中“回潤”是其特有環節，讓茶葉回潮，有利於“揉撚”做形；採用臺式揉撚機和鐵觀音速包機相結合的“揉撚”方式，“這樣做出來的茶葉形狀更加美觀”。

　　“大田美人茶的特徵可總結為‘五顏六香’。”陳大顯說，茶葉呈明亮鮮豔的白、青、褐、紅、黃五色相間，果香、蜜香、花香、甜香、嫩香、幽香“六香”濃郁，飲後清甜芳香氣息縈繞兩頰，徐徐生津。

　　兩岸美人茶的口感特別之處，源於茶樹嫩芽嫩葉被小綠葉蟬叮咬吸食後，會分泌出一種水解酶，進而散發芳香氣味。蟬的吸食程度越高，茶的果香蜜味就越濃，蟬茶一味、渾然天成。陳大顯深諳個中之道，他製作的“大田美人茶”曾在海峽兩岸(三明)林業博覽會茶王賽中獲評茶王。

　　在大田縣農業農村局高級農藝師林樂全看來，大田美人茶葉質肥厚，茶葉內含物質多，耐泡十足(可連泡10次以上)。當沸水入瓷杯，葉芽舒展，旋轉飛沉，一如美人翩躚起舞。

　　目前，大田縣正發揮“林深、水美、茶香”的優勢，支持茶企打造現代化美人茶製作、展示、銷售基地，創建大仙峰·茶美人景區、美人茶主題館、海峽兩岸茶文化博覽園等多個茶旅康養示範點。大田縣“美人茶”文創園內，50多家兩岸茶企集聚於此，共推美人茶產業高品質發展。(完)

【編輯:劉陽禾】

2.大田美人茶 兩岸茶業攜手結晶

台中茶文化研究會、兩岸婚姻家庭代表團組於大田縣大仙峰．茶美人景區考察。記者梁珮岑／攝影

    《聯合報(台灣)》2023年11月13日福建三明報導，「高山茶香滿岩城，仙峰茗韻似美人。」大田，別名岩城，境內峰巒疊翠，雲霧繚繞，生態條件優渥，茶史悠久。大田美人茶，茶中之珍品，引種於台灣，成就於茶鄉大田，是當地最具特色的茶葉。

    大田縣位於福建省三明市南部，森林覆蓋率達73.1%，因其自然環境的優勢，被譽為「中國高山茶之鄉」、「中國美人茶之鄉」等。大田美人茶是「大田高山茶」最具特色的品牌，其發展主要得益於海峽兩岸茶業合作。1998年末，第一家台資茶企落戶三明市大田縣，引進軟枝烏龍、青心大冇、金萱等優良的台茶品種和精湛的東方美人茶製茶工藝。

    經過20幾年海峽兩岸茶業合作，大田縣已成為大陸面積最大的美人茶生產基地，品質優良，產品暢銷境內外。目前大田縣18個鄉鎮都有加工製作大田美人茶，現有適製美人茶茶園面積7萬畝，產量近5,000噸，占全大陸美人茶70%以上。

    「第一次到三明，覺得整個環境、氣候都跟台灣很像，空氣很乾淨，綠色植被多，綠化做得很好。」來自台中茶文化研究會的鄭元維首次來到三明考察，他表示大田當地泡出的茶的花形比較明顯，氣候條件的關係，把台灣的高山茶葉做成東方美人茶，顏色會顯得更橘橙一點。「這兩天接觸到三明當地的製茶方法，之後還會想要來這邊看看，因為跟台灣的品種、氣候、環境不一樣，有機會做出風味香氣比較濃的茶。」

    同樣來自台中茶文化研究會的邱錦子表示，「整個三明的城鎮規畫得很有次序，政府都給予當地人民很大的關心和支持，也可以看出當地人很努力地在充實製茶的部分。」

    據瞭解，目前，大田縣正全力發揮「林深水美茶香」的優勢，推進生態產業化發展，圍繞「中國綠都．最氧三明」品牌創建，鼓勵支持龍頭茶企打造能充分體現當地文化、生態特色的現代化大田高山生態茶製作、展示、銷售基地，創建大田大仙峰．茶美人景區、大田美人茶主題館、海峽兩岸茶文化博覽園等多個茶旅康養示範點。

    其中，大仙峰．茶美人景區位於大田縣最高峰——大仙峰腳下，是當地著名的觀光景點，至今已有近千年的種茶歷史，是大陸知名以高山茶為主題，融合文化體驗、環境教育、文創展示、休閒度假等等功能為一體的生態景區。在這裡，旅客可以親手採茶，瞭解自然農法的有機茶種植過程，參與東方美人茶製作，體驗高山茶文化，享受原生態的茶園慢生活。