【記者趙靖邦/金門報導】
烈嶼鄉每年一度芋頭季，深受兩岸民眾期待，由鄉公所公告的三支專線電話，分別在三個特定日期上午8-12時開放電話報名，接線人員旁亦有鄉公所單位主管監督防止作弊，3組共900位名額仍被秒殺，可窺見其芋頭的魅力。洪成發表示，今年芋頭季將於10月14日上午8點半舉行開幕式，即展開一系列表演、芋頭饗宴、親子DIY、晚會及摸彩活動等。今年特邀重磅藝人龍千玉前來同歡，活動內容絕對精彩可期。
洪成發指出，烈嶼鄉芋頭很香、很甜、很鬆，入口即化，在兩岸三地是最棒的。上帝給小金門這塊不同於大金門的土地，種植的芋頭特別好吃，每年舉辦芋頭季，芋頭行銷供不應求，去年年底根本買不到。特別是最近芋頭收成期間，每天快捷忙碌於途。洪成發強調，行銷烈嶼芋頭，更重要是行銷烈嶼鄉觀光產業，金門自81年戰地政務解除之後，即致力發展觀光產業，烈嶼保留許多原始生態，來烈嶼一趟，即可體驗烈嶼風景人文之美。
名聞兩岸的烈嶼芋頭，由於未灑農藥，成熟採收期時，芋頭葉子遭受蟲啃食並且枯乾，但不影響芋頭的品質。(圖/記者趙靖邦攝)
根據農業專業人士指出，因烈嶼有二種類適合芋頭生長的土壤，一為有適度保水力的壤土，一為肥沃深厚又保水力強的黏質壤土，而烈嶼正好有此二種類土層合併存在。加上國人日益重視健康生機飲食，農民觀念也與時俱進，放棄使用灑農藥方式，將枯木及海蚵殼混和燒成灰燼，成為芋頭成長中所需的肥料，其作法省下買農藥一筆成本，更重要是可防止土地酸化，同時可使土層變得深厚膨軟、肥沃且充滿著「有機質」，如全烈嶼島種植芋頭農民皆使用此一方式施肥，烈嶼芋頭會名符其實成為「有機芋頭」。
位於烈嶼上林將軍廟前，阿嬤海蚵剝殼動作迅速、技巧純熟。其剝下蚵殼另可加工焚燒，成為芋頭最佳有機肥料，一舉數得。(圖/記者趙靖邦攝)
農民洪先生說，芋頭種植期間自4月初至9月底採收，剛開始不需大量吃水，成長中期後才開始將梯田內注入較大量「湖水」供應。至於收成部分，他舉去年收成為例，在烈嶼計算土地面積「一間區」是600平方公尺，平均一間區可收成1千顆芋頭，但因沒有像老人家灑農藥，芋頭成長時會被蟲咬或其他因素爛掉，「三間區」農地約收成2千8百顆芋頭。
關此，農業專業人士進一步指出，烈嶼除有極佳的土質，四面環海，四季吹襲含鹽量極高的海風，此時，種植的芋頭適應這樣的環境之後，不斷刺激塊莖的成長。8、9月秋季的強烈東北季風吹襲，芋頭更將養分緊縮儲存球莖中，使芋頭的質感綿密。待農民收成前，會放乾梯田內的水，此一「放水」的SOP程序，使成熟的芋頭不致浸泡在水中過久而失去其厚實的風味。所以烈嶼芋頭會很香、很甜、很鬆，入口即化。
烈嶼鄉長洪成發介紹烈嶼芋頭特優品質，霸氣的指出，只有第一，沒有第二。吉祥物烈嶼芋頭寶寶，為芋頭季帶來蓬勃朝氣。(圖/記者趙靖邦攝)
烈嶼芋頭外觀長約20公分，最大直徑約10公分。兩顆淨重共計19.16公克，平均一顆有邁向10公克的實力，扎實渾厚，令人垂涎欲滴。 (圖/記者趙靖邦攝)
