天氣漸漸轉涼，又到了吃火鍋及冬至湯圓的季節，為維護民眾食的安全，金門縣衛生局於106年11月起針對轄內火鍋餐飲業者及賣場超市等地點進行稽查及抽驗，抽驗10件火鍋料及冬至應景食品10件，總計抽驗20件產品，檢驗項目為防腐劑、甜味劑及過氧化氫，檢驗結果均符合規定。

此次抽驗品項包括有21金金湖店(起司燒、關東笛)；老先覺金湖店(芋香丸、蟹肉棒)；新時代金湖店(一口蛋餃、鑫鑫腸)；食為天鍋物(飛魚條、爆漿脆蛋)；辣匠金湖店(手工蛋餃、新竹貢丸)；金門區漁會生鮮超市(桂冠抹茶風味湯圓、桂冠芝麻湯圓、桂冠冷凍小湯圓、金南僑傳統湯圓、梨山牌顆粒花生醬)；全聯實業股份有限公司金門金湖分公司(桂冠粉紅湯圓-芝麻、桂冠紅豆湯圓、義美芝麻湯圓、義美抹茶湯圓、金潤益黑芝麻醬)。

金門縣衛生局王漢志局長提醒消費者選購火鍋料時，勿購買來源不明之散裝食品，應盡量選用包裝及標示完整之產品，並避免選購顏色太白、太鮮豔的食品，以確保食品安全。另湯圓成份以糯米為主，粘性高且不易消化，建議給老人、幼兒食用時，應先處理成適當大小，宜淺嚐並細嚼慢嚥，避免造成消化不良或發生噎到阻塞的危險。

王局長表示，製作產品時環境須符合食品良好衛生規範準則、原物料應自主管理，注意儲藏條件(冷藏攝氏0-7℃，冷凍攝氏負18℃以下)，確保所製售之產品皆符合衛生安全。在使用食品添加物時，也務必遵守食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，違者將違反食品安全衛生管理法第18條規定並依同法第47條第8款規定處新臺幣3至300萬元罰鍰。本次抽驗結果公佈於衛生局網站，民眾可逕至該局網站參閱(http://www.kmhb.gov.tw/首頁>食藥資訊公開專區/檢驗結果)查詢相關訊息。