以手工搥打「摃」出來的貢糖，隨著時代的演變與科技的進步，在不違背傳統精製的原則下，如今多以機械化來製造、生產，使品質、產量更加精緻與提升。製作貢糖工序繁複，需經花生選料，精挑細選優良花生作為原料，再將花生均勻炒製，經搓揉讓花生脫膜後，揀選挑除不良品，混合糖與麥芽按完美比例置入鍋水中糖煮，最終將花生的原味拌攪封存於麥芽中。



原味貢糖(上圖)以香濃飽滿的花生，保留花生原始風味，傳統香酥不甜膩的酥糖口感，細緻綿密入口即化為其特色，唇齒留香令人久久難以忘懷，透過經驗豐富的老師傅手藝及嚴格品管製程，所做出來的貢糖品質穩定風味一致，是吃素朋友的最佳選擇。

豬腳貢糖是聖祖食品的招牌貢糖，外皮是麥芽加上麵粉熬煮八小時製成，Q彈不黏牙，中間內餡是花生酥，外形因形似豬腳而得名。為本店最暢銷之單品，外皮一層麥芽灑上白芝麻，中間裹以花生酥，外Q內酥的雙層口感，贏得廣大消費者的喜愛，因取其形狀而名為豬腳貢糖。