「兩岸有多遠，一杯酒的距離而已」

隨著金門高粱酒在大陸的暢銷，「雞頭魚尾」等金門酒文化也悄然在廈門等大陸城市流行開來。

所謂雞頭魚尾，是金門特有的飲酒文化。金門俗語說：「雞無首、不能行；魚無尾、不能游；無主客，不成席。」在金門的宴席上，最重要的兩道菜是全雞和全魚。這兩道菜上桌時，若雞頭和魚尾朝向你，則表示你是受到最佳禮遇的主客。為答謝主人的款待必須先幹掉一杯金門高粱酒，然後用筷子剪斷雞頭和魚尾，其他人才能享用這兩道佳肴。不過喝酒此時才剛剛開始，你要將魚尾裝在小碟子裡，「賣」給同桌的其他賓客，這位賓客不只是幹掉一杯而且要加量的喝，然後再由他「賣」給下一位客人，如此一輪「賣」下去，每位客人都不能落下，而且還不能比上一位喝的少，直到最後又轉回主客收尾，全桌人都會嗨翻在主人的盛情和金門高粱酒的醇香里，而這金門特有的飲酒文化，象徵著福氣分享，祝福大家步步高升。

除了雞頭魚尾，在廈門等地還能聽到金門人喝高粱酒的十八字訣。「蓮花指，舉杯輕，深入喉，舒展眉，重擲杯，贊好酒！」簡單十八個字，卻道出了品味金門高粱酒的最佳方法。金門民眾因應乾杯文化而開發出來的容量只有10ml的一口杯也開始在大陸流行起來。

其實，金門高粱酒文化傳到大陸前，在金門駐軍中十分流行，金門十萬大軍在金門高粱酒的陪伴下渡過了戍守前線的漫漫歲月，練就一身「酒膽」。當然，隨著兩岸和平發展，駐軍大量撤出金門，也把金門高粱酒文化帶回到台灣島。兩岸交流中，餐敘是免不了，那一定要有金門高粱酒相陪，幸虧，兩岸友人對此都不陌生。

廈門金門門對門，和金門人生活里處處離不開金門高粱酒一樣，廈門人的生活里也時時溢著金門高粱酒的香氣。中國人熱情好客，逢年過節都會邀上親朋好友小酌兩杯。而今在福建地區，金門高粱酒已成為大家的飲酒時尚。結婚、宴客、孩子滿月、長輩做壽……人們都會風風光光地把金門高粱酒擺上餐桌，並附帶一句：「這可是金門酒廠的真品哦！」

廈門人喜歡喝純的金門高粱酒，因為純飲是最能感受金門高粱酒的甘、純、勁、洌。而在台灣，金門高粱酒還有更多流行喝法。嚴冬時，小酌一壺溫熱的金門高粱，渾身有如暖流通體。酷暑時，輕啜一杯冰鎮的金門高粱，渾身涼爽。而更有人用金門高粱酒來調製各式雞尾酒，這種飲法在年輕人之間十分流行，感興趣的諸位，也不妨親手調看看。

除了飲用，金門高粱酒還可以料理，金門人以金門高粱酒入菜，雞鴨魚肉中加上一些，便被勾出了獨特的風味。隨著兩岸交流，高粱酒醉雞、高粱酒醉蝦、高粱酒嗆蟹昔日這些金門珍饈，亦成為了喜愛海鮮的廈門人餐桌上的新寵。

「兩岸有多遠，一杯酒的距離而已」，隨著兩岸交流的日益頻繁，作為台灣第一白酒的金門高粱酒就像連接兩岸文化的橋樑一樣，情繫著海峽兩岸的人民。今天，就讓我們為兩岸和平舉杯，共飲這一杯金門高粱酒。